Purtroppo non sono espertissimo a tal proposito ,ma da quello che ho capito quelli del sito europeo ,credo volontari, forniscono delle ROM non ufficiali,penso per questioni di diritto d'autore o comunque di natura legale, come anche indica lo stesso sito definendosi esso stesso "non ufficiale". Per il resto le ROM sono del tutto analoghe a quelle fornite dalla Miui.com che però dà come lingue solo cinese ed inglese mentre quelle fornite da Xiaomi.eu hanno il multilanguage. Per quanto riguarda le differenze con la Rom fornita da Miui.it valgono le informazioni fornite in qualche post precedente da Maximo.In ognicaso nel sito italiano ,attualmente,manca la MIUI 6 e sono fermi ancora alla v37 MIUI5. Ti ricordo ancora che non sono un esperto per cui nella mia risposta potrebbero essere presenti delle inesattezze,per cui se qualcun'altro ha maggiori informazioni o può correggere alcune mie castronerie intervenga pure facendo maggiore chiarezza.